Tintos

En Hort Sant Patrici vamos a elaborar anualmente un total de 3 vinos tintos diferentes.
El primero es el ‘Merlot’, de la variedad merlot, con un mínimo de 5 meses de barrica de roble francés.
El segundo es un ‘Coupage’, que principalmente será de cabernet sauvignon y merlot.
El tercer vino será el que denominaremos ‘Enyorança’, y que se elaborará a partir de uvas de las variedades merlot, sirah y cabernet sauvignon.
En cuanto a nuestro primer vino, el Merlot tiene un color de cereza cruixenca, de intensidad media, limpio y brillante. Aromas varietales, con recuerdos a frutas rojas maduras, algodón de azúcar, un poco de especias, toques lácticos y un fondo de tostados. En boca es un vino de persistencia media, con unos taninos suaves y notas de frutas maduras en confitura. En la retronasal vuelven los tintes de frutas y los tostados.
Como maridaje se recomienda para acompañar carnes rojas i embutidos. Una propuesta interesante para la cocina es servirlo con un carpaccio de manitas de cerdo aromatizadas con aceite de trufa.