Viñedos y bodega

En Hort Sant Patrici hemos tomado el viñedo como punto de partida para poder conseguir nuestros objetivos en la elaboración de vinos de calidad. Tan buena sea la uva que entra en la bodega tan bueno será el vino. Por este motivo nuestro cuidado de la viña es especialmente destacable. En el momento de la vendimia el proceso también se realiza con esmero, utilizando para ello pequeñas ‘canastas’ que permiten que los racimos no se aplasten y que inmediatamente se introducen en cámaras para refrigerar el grano antes de iniciar el posterior proceso de selección y vinificación.

Las variedades de nuestro viñedo son merlot, cavernet sauvignon y syrah. Las tierras de tipo arcilloso-calcáreo, la especial climatología menorquina con un microclima que genera diferencias de temperaturas entre la noche y el día y el rocío de las mañanas conferirán a nuestros vinos aspectos característicos y únicos.

Para construir la bodega en la que elaboramos nuestros vinos ‘Hort’ se rehabilitó una antigua nave que se utilizaba para el ganado y se le ha dado un tratamiento totalmente moderno y tecnológico, aprovechando los materiales tales como el acero, el cristal o las resinas de epoxi. Tanto el exterior como el interior han sido tratados como si de una cueva se tratase. Predominan los colores oscuros, casi negros en algunas zonas, para ayudar a crear una atmosfera tan misteriosa como el mundo del vino. En la zona central de la bodega ‘Hort’ se encuentra la sala de visitas, totalmente acristalada, que permite seguir las diferentes fases en la elaboración del vino, acompañándose además de unas proyecciones de las diferentes vendimias y elaboraciones que se han realizado.

Las vendimias de Hort Sant Patrici tienen la particularidad de convertirse en una fiesta abierta a la participación de amigos y muy especialmente a la colaboración de algunos miembros del club de jubilados de Ferrerias, manos expertas para tratar los racimos. Cada año, se les convoca y acuden con gran energía, que al finalizar la jornada reponen con una buena comida en familia y en la que se degustan los vinos de la añada anterior. Desde el 2008, aquellos que estén alojados en nuestro agroturismo Ca Na Xini, también están invitados a participar.